Sonntag, 21. April 2013

Lammbällchen mit orientalischem Frühlingsgemüse

Ich schätze orientalische Küche sehr, weil sie sehr viele verschiedene Kräuter und Gewürze verwendet. Seit wir in Marokko waren, liebe ich den typischen marokkanischen Minztee. Der ja nicht nur mit Minze, sondern aus einer Mischung von grünem und Minztee zubereitet wird. Und hinein gehört ordentlich viel Zucker! In Marokko wird er teilweise so stark angeboten, dass er dieselbe Wirkung wie starker Kaffee hat. Als ich nach einem abendlichen Tee nur schwer einschlafen konnte, habe ich dann darauf geachtet, den letzten Tee nicht zu spät zu trinken.

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Sonntag, 14. April 2013

Picknick im Obstgarten

Lange hatte ich mir schon überlegt, mal für den Obstgarten etwas Spezielles zum Picknicken vorzubereiten. Sonst hatten wir vor Ort halt immer eine klassische Jause: Brot, Käse und Wurst oder Speck, dann ein Stückchen Schokolade oder eine andere Süssigkeit.

In Frankreich hat meine Freundin oft einen pikanten Cake gemacht und den auf Parties mitgenommen...

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Samstag, 13. April 2013

Spargelsalat zum Frühlingsbeginn!

Endlich ist doch Frühling! Heute war zumindest der erste Tag, der diesen Namen wirklich verdient. Und zur Feier des Tages habe ich mir einen ganz besonderen Salat ausgedacht - mit frischem grünen Spargel. Zwar ist die Saison aufgrund der langen Kälte und Schnee noch nicht ganz so angelaufen. So musste ich ein bisschen nach Spargel suchen, der nicht einen so langen Transportweg hinter sich hatte (den aus Mexiko hätte ich NIE im Leben gekauft), aber bekam dann doch sehr gute Qualität aus Italien.

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Donnerstag, 4. April 2013

Fenchel auch für Fenchelnichtganzsogernmöger

In den letzten Jahren habe ich Fenchel für mich entdeckt. Außer roh, da bin ich immer noch recht skeptisch, weil mir das zu sehr nach Anis schmeckt. Aber gekochter Fenchel geht immer: ist gut mit Senf (eine meiner Lieblingszubereitungen), ist gut zu Fleisch und Fisch. Aber am besten ist Fenchel überbacken! Dabei habe ich schon alle möglichen Varianten ausprobiert, was man in die Kruste über den Fenchel tun kann.

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Montag, 1. April 2013

Langsam wird's Frühling

So, mal wieder Zeit, aus dem Obstgarten Raitis zu berichten. In der Zwischenzeit ist doch schon wieder ein Monat vergangen, und es hat sich viel getan. Obwohl der Schnee hartnäckig versucht, sich immer wieder zwischen die Bäume zu legen, ist er nun doch gänzlich geschmolzen.

Die Bäume sind zwar noch kahl, aber man sieht schon ganz deutlich die Fruchtansätze. Den letzten Monat haben wir dazu genutzt, möglichst viele Bäume zu schneiden. Da der Garten die letzten Jahre nicht so ganz ernsthaft geschnitten wurde, ist da allerhand zu tun. Also steht man vor dem Baum, schaut, welche Äste wegmüssen und schnippelt sich so durch.

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